|   设为主页 |   加入收藏|   繁體中文

河北省食品药品监督管理局关于做好元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知

 

各设区市食品药品监督管理局,华北石油管理局卫生处:
  2013年元旦和春节(以下简称“两节”)即将来临,为切实做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作,保证餐饮食品安全,严防重大食品安全事故发生,现就有关事项通知如下:
  一、高度重视,加强组织领导
     2013年的元旦和春节是“十八大”胜利召开后的第一个“两节”。节日期间,特别是春节人口流动量大、聚餐活动较多、食品消费旺盛,是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段。因此切实做好“两节”期间餐饮食品安全见监管工作,对于保障广大人民群众度过欢乐祥和的节日,维护社会和谐稳定,具有重要意义。各级食品药品监督管理部门要进一步增强政治意识、责任意识、大局意识,把“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作作为当前工作的重点。要加强组织领导,科学安排部署,细化工作方案,落实监管责任,尽快组织实施。要尽快组织力量,加强督导检查,切实落实食品安全监管责任,确保“两节”期间不发生重大食品安全事故。
二、突出重点,强化监督检查
各地要针对“两节”期间庆祝活动和公众出游、聚餐活动多的特点,以餐饮集中区为重点区域,以承办团圆饭、年夜饭餐饮服务单位、农村聚餐、旅游景区餐饮服务单位、高速公路服务区等为重点单位,以冷荤凉菜、生食海产品、酒类等为重点品种,以食品原料采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节,切实加大监督检查力度。各级食品药品监管部门要督促餐饮服务单位切实落实食品安全主体责任,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等餐饮服务食品安全法律法规和规范性文件,健全食品安全管理制度,强化内部食品安全管理,制定事故处置方案,认真检查食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。各地要加强“两节”期间重大活动餐饮服务食品安全监管,严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求,落实重大活动主办单位、餐饮服务提供者责任,确保重大活动餐饮安全。同时,要加强对农村群体性聚餐等活动的监督指导,严防节日期间集体食物中毒事件的发生。各地要对监督检查中发现和群众举报的餐饮服务单位的违法违规行为,要认真、及时进行调查取证,一经查实,依法严厉查处。涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。
三、严肃值守,做好应急防范
  各地食品药品监管部门要提高餐饮服务食品安全应急意识,健全应急管理制度,强化应急知识培训。要严肃值班纪律,实行24小时值班和领导在岗带班,确保通讯畅通。要充分发挥12331举报投诉平台作用,及时受理调查群众举报。对突发食品安全事件,要在第一时间快速响应,高效处置,及时上报。要保持高度敏感性,坚决克服麻痹松懈思想,安排专人进行舆情分析,对于舆情反映的餐饮服务食品安全问题,要在第一时间组织核查处理,做到反应灵敏、响应迅速、处置有效,并及时按规定上报,不得瞒报、迟报。
四、广泛宣传,营造良好氛围
    各地食品药品监管部门要抓住“两节”期间有利时机,通过新闻媒体等多种形式,大力开展食品安全职业道德宣传教育,强化餐饮服务单位的食品安全意识、诚信经营意识,以节日食品为重点有针对性地普及食品安全知识,增强消费者的食品安全意识和自我保护能力,为餐饮服务食品安全监管工作营造良好的社会氛围。要密切与新闻媒体的联系,强化正面宣传,快速稳妥处理新闻媒体发现的问题,防止出现炒作热点。
   请各市餐饮服务食品安全监管部门在2013年2月28日前,将本辖区“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作情况上报省食品药品监督管理局食品监管处。
 
                                                                  河北省食品药品监督管理局
                                                                     2012年12月10日